Mangues Séchées Premium
Ce produit est composé de tranches de mangue séchées naturellement, sans sucres ajoutés, issues de mangues Kent de qualité supérieure. Le processus traditionnel de séchage préserve la douceur naturelle et la valeur nutritionnelle, répondant à la demande des marchés d’aliments sains.
| Catégorie | Détails |
| Produit | Mangue séchée Premium (Tranches) |
| Matière Première | Mangues Kent Premium. |
| Pays d’Origine | Mali, Cote d’Ivoire, Sénégal et Burkina Faso. |
| Méthode de Transformation | Séchage naturel |
| Ingrédients Ajoutés | Aucun – 100 % de Mangue Pure. |
| Disponibilité | Approvisionnement annuel. |
II. Spécifications Physiques et de Qualité
Le processus de séchage solaire maintient la douceur et l’intégrité nutritionnelle du fruit.
| Caractéristique | Détails |
| Nom Botanique | Mangifera indica L.. |
| Épaisseur de Tranche | Coupes uniformes de 3 à 5 mm. |
| Couleur | Jaune doré à orange. |
| Texture | Mâcheuse (Chewy), non cassante (not brittle). |
| Teneur en Humidité | 18 à 22 % (texture optimale). |
| Activité de l’Eau (Water Activity) | 0,65 à 0,75 aw (stockage sûr). |
| Teneur en Sucre | Sucres naturels uniquement (65 à 75 %). |
| Tolérance aux Défauts | 2 % de matières étrangères maximum. |
| Durée de Conservation | 12 à 18 mois si correctement stocké. |
| pH | 3,8 à 4,5 (naturellement acide). |
Classification des Grades d’Exportation
| Grade | Apparence | Normes de Qualité | Application Marché |
| Premium A | Couleur dorée uniforme, pas de taches sombres | 5 % de morceaux brisés, texture optimale | Commerce de détail Premium, marchés biologiques |
| Standard B | Bonne uniformité de couleur, variations minimales | 10 % de morceaux brisés, bonne texture | Chaînes de distribution, transformation en vrac |
| Commercial C | Gamme de couleurs acceptable, quelques variations | 15 % de morceaux brisés, texture acceptable | Industrie alimentaire, produits à valeur ajoutée |
III. Assurance Qualité et Certifications
Le processus de séchage solaire est durable et préserve les nutriments.
- Sécurité Alimentaire : Installations de transformation certifiées HACCP.
- Tests en Laboratoire : Analyses microbiologiques et chimiques.
- Certifications : HACCP Certified, ISO 22000, Organic Available (Biologique disponible), et Fair Trade (Commerce Équitable).
- Avantages du Processus : Le processus à basse température retient les vitamines, concentre les sucres naturels, et préserve l’essence de la mangue.
IV. Logistique, Emballage et Stockage
| Logistique/Emballage | Détails |
| Conteneur (20 pieds) | 8 à 12 tonnes métriques (MT) pour le vrac (variable selon l’emballage). |
| Expédition (Maritime) | Méthode principale pour les commandes en vrac. Délai de transit de 18 à 25 jours vers l’UE/États-Unis. |
| Expédition (Aérienne) | Livraison express pour échantillons et commandes premium. Délai de transit de 2 à 3 jours |
| Emballage Détaillant | Sachets scellés de 50g, 100g, 200g (ou 100g, 250g, 500g). |
| Emballage Industriel/Vrac | Cartons de 10 kg, 20 kg pour la transformation. 10 kg par carton pour l’exportation. |
| Température de Stockage | 15 à 25 °C (ambiante) dans des conditions sèches. Température optimale : 18-22 °C. |
| Humidité Requise | Humidité Relative (HR) 60 % pour prévenir le collage et la moisissure. |
V. Prix CIF et Conditions Commerciales (EUR)
| Grade | Fourchette de Prix (EURO/kg) | Commande Minimum (MOQ) | Disponibilité |
| Premium A (Biologique) | 12,5€ – 20,5€ | 500 kg | Annuel |
| Standard B | 10,5€ – 15,5€ | 1 tonne métrique (MT) | Annuel |
| Commercial C | 8,5€ – 12,5€ | 2 tonnes métriques (MT) | Annuel |
VI. Profil Nutritionnel et Applications
| Nutriments (pour 100 g de Mangue Séchée) | Valeur | Avantages pour la Santé |
| Calories | 325 kcal | |
| Sucres Naturels | 68 à 75 g | Fournit une énergie naturelle et soutenue. |
| Fibres | 4 à 6 g | |
| Vitamine A | 1800 à 2200 UI | Soutient la santé des yeux. |
| Vitamine C | 25 à 35 mg | Renforce l’immunité (avec les antioxydants). |
| Potassium | 450 à 550 mg | Soutient la fonction cardiovasculaire. |
Applications de Marché : Le produit est ciblé pour les détaillants d’aliments naturels, la fabrication de collations saines (mélanges montagnards, granolas), les services alimentaires, et les marchés d’exportation (Europe et Amérique du Nord). Utilisations culinaires : consommation directe, ingrédient de pâtisserie, ajout au petit-déjeuner (céréales, yogourt) et confiserie